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當前位置：青島媽媽網 » 青島美食 » 【手機直播達人】老式面包麻煩卻簡單

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恬曦媽媽

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發表于 2014-4-29 13:41 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

最近比較忙，好久沒有下廚房了，
終于決定做這個老小都愛吃的老式面包。

這個方子說簡單挺簡單，步驟簡單
覺得麻煩是因為我這是第二次做，
相當不熟練，
要經過三次發酵，
有點兒小麻煩，
不能急著吃才行啊。

我媽吃著面包開玩笑說：
看你昨下午和面我以為晚上能吃上，
結果晚上還是和面，
我以為早上不用做早飯了，
結果忙活了一早上吃完早飯才烤完……

一共做了6大個
送同院的鄰居小朋友2個，好吃的要大家分享

圖片從下往上看哦
不知道怎么反著排列了

直接上方子吧，
愛和自由的原方

酵頭：金像面包粉210克、低筋面粉90克、細砂糖24克、即發干酵母6克、水240克

主面團：金像面包粉210克、低筋面粉90克、細砂糖96克、鹽1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黃油72克

表面裝飾：融化的黃油

水量請根據自家面粉的情況定，可適當減少。如果面包粉筋度不夠高，也不必非得兌這么些低粉。

⒈將酵頭中的原料混勻，放溫暖處發至膨脹后回落，內部呈蜂窩狀

我用溫水先化了酵母后再混合面粉，發酵時將面盆放在發酵箱里，這個過程約2小時。各家條件不同，時間僅供參考，還是要看程度。

⒉將1與主面團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴展，表面光滑。

⒊加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處發至約2倍大

⒋將面團取出，平均分割成6份，立即將面團搓成條狀，然后搓到約1米長

⒌將面團兩頭相接
，左手固定住對折的地方，右手向內搓約2圈
。

⒍將相接的部分塞進圓圈里，表面是5個辮
，排到涂過油的烤盤上，放溫暖濕潤處進行最后發酵
。

⒎最后發酵結束
，送入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右。

⒏出爐后，
立即刷融化的黃油。

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王城戀太	+ 1

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沙發

發表于 2014-4-29 13:53 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

剛烤完立馬刷一層蜂蜜水味道更贊

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helen1863 哦蜂蜜水，我刷的黃油，下次試試發表于 2014-4-29 14:20

小王子的狐貍

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板凳

發表于 2014-4-29 13:56 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

發酵三次....看著就累啊，要加牛奶嗎？

點評

helen1863 我上方子了，不用牛奶，加了黃油，方子里有奶粉發表于 2014-4-29 14:34

helen1863 我就是不熟練覺得麻煩發表于 2014-4-29 14:20

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地板

發表于 2014-4-29 13:57 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

真不錯

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helen1863 謝謝發表于 2014-4-29 14:20

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發表于 2014-4-29 14:00 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

親，把方子也分享粗來吧

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helen1863 好來貼上了發表于 2014-4-29 14:20

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發表于 2014-4-29 14:07 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

我喜歡吃蜂蜜烤饅頭，等回去做了再來曬哈，跟這個有異曲同工之妙~不行啦，已經口水了....（努力吞咽中.....）

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helen1863 等你分享不麻煩吧？發表于 2014-4-29 14:21

恬曦媽媽

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發表于 2014-4-29 14:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

剛烤完立馬刷一層蜂蜜水味道更贊

哦蜂蜜水，我刷的黃油，下次試試

恬曦媽媽

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發表于 2014-4-29 14:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

發酵三次....看著就累啊，要加牛奶嗎？

我就是不熟練覺得麻煩

恬曦媽媽

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發表于 2014-4-29 14:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

真不錯

謝謝

恬曦媽媽

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發表于 2014-4-29 14:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

親，把方子也分享粗來吧

好來貼上了

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王城戀太給你點贊！發表于 2014-4-29 14:30

恬曦媽媽

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發表于 2014-4-29 14:21 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

我喜歡吃蜂蜜烤饅頭，等回去做了再來曬哈，跟這個有異曲同工之妙~不行啦，已經口水了....（努力吞咽中..... ...

等你分享不麻煩吧？

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好來貼上了

給你點贊！

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helen1863 謝謝親親財迷還看到了金光閃閃的幣發表于 2014-4-29 14:33

恬曦媽媽

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發表于 2014-4-29 14:33 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

給你點贊！

謝謝親親財迷還看到了金光閃閃的幣

恬曦媽媽

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發酵三次....看著就累啊，要加牛奶嗎？

我上方子了，不用牛奶，加了黃油，方子里有奶粉

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發表于 2014-4-29 17:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

我怎么手機上傳不了圖片

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王城戀太親，是什么版本的媽媽圈？發表于 2014-4-30 10:49

貝德康學習桌

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青島通

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發表于 2014-4-29 17:35 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

對不起，親，沒有烤熟之前，像極了花卷

恬曦媽媽

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發表于 2014-4-30 06:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

回復貝德康學習桌的帖子
對不起，親，沒有烤熟之前，像極了花卷

嘿嘿卷的功夫不到家

恬曦媽媽

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發表于 2014-4-30 06:51 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

回復小小倚戀的帖子
我怎么手機上傳不了圖片

先手機上傳看不到圖再在電腦上編輯保存就看到了

團團

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發表于 2014-4-30 08:45 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

哈哈，揉面是個力氣活！

恬曦媽媽

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